伝統ある京のいわし名物　京都のお土産は六味で

料理一口メモ、朝掘りの竹の子を皮をむき適当な大きさに切り水と昆布で湯がき（約３０分）のち冷まし細く切ります、わさびをそえてお造り出来上がります、 又細く切り桜の花と合えます、焼き物はカナコに包丁を入れて金串を２、３本さして焼きます木の芽を刻んで上からまぶす、てんぷらも粉を付けて油で揚げま す、旬の竹の子今が最高です。

鈍刀煮（いわし煮）はいわしの佃煮。新鮮ないわしの頭と内臓、 皮を取り除き 醤油で炊いては干す、という作業を繰り返します。素炊き５時間本炊き５時間、 天日干しを都合３日。　真っ黒なカタマリになったいわしを細かくほぐしてお茶漬けにすると、 「ほんまに生きててよかったと思う味」とため息が出ます！　
召し上がり方
パスタ、とろろご飯、お豆腐、等色々なお料理に幅広く、お使いください。

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京都　JR伊勢丹地下B１F老舗の味で販売しています。

京都　高島屋地下B１F味百選で販売しています。

大阪　阪急梅田１F京のれんで販売しています。

ゴールデンウイークの初日関東からのお客様が、マップル観光ガイドを見てわざわざ来てくださいました。

http://www.mapple.net/photos/I02601260701.htm

京の六味は、きょうと子育て応援パスポートに協賛しました。
５０００円お買い上げでちりめん山椒１袋差し上げております。みなさまのお越しをお待ちしております。

何時も高島屋で鈍刀煮お買い求め頂いている、お客様が電話で本店まで行きたいのですが。

高島屋では、ふりかけは購入できないので買いにみえました。

お茶漬けに合う、いわしの佃煮をどうぞ、